Pour 4 personnes

Préparation 30 mn
(la veille)
attente 6 heures

. 2 melons moyens
. 4 oranges
. 1 citron
. 1 tranche de pastèque
. 1/4 de litre de glace vanille

. 100 g de crème chantilly
. 1 cuil. à café de fleur d'oranger
. 1 branche de menthe fraîche
. 200 g de cassonade
. quelques morceaux de fruits confits

1. Commencez cette recette la veille

- Dans une boite à couvercle hermétique, versez le jus de 2 oranges et du citron, la fleur d'oranger, la cassonade et la branche de menthe lavée.
- Retirez les graines et l'écorce de la pastèque puis coupez la chair en cubes.
- Coupez les melons en deux, retirez les pépins, évidez la chair à la cuillère.
- Dans le jus des fruits mettez à macérer les boules de melon, les cubes de pastèques et les tranches des 2 oranges.

- Placez la boîte bien fermée et les écorces de melons dans le réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

2. Le Lendemain :

- Au moment de servir, découpez la glace à la vanille en petites boules.
- Remplissez l'intérieur des melons avec le mélange de fruits et de glace.
- Garnissez le dessus avec la crème chantilly et les fruits confits.
- Présentez chaque demi-melon dans une coupe garnie de glace pilée.