Laissez-vous tenter par cette recette originale, très simple et délicieuse !

- Faîtes des billes de concombres, pochez-les à l'eau bouillante salée puis faites-les refroidir à l'eau glacée. Egouttez et réservez.

- Dans un saladier, mélangez les jus d'1 citron jaune et de 2 citrons verts, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon émincé, 3 gousses d'ail, 1 bouquet d'estragon ciselé.

- Ajoutez des cubes de haddock et les billes de concombres.

- Mélangez et passez le saladier au four à 80° pendant 2 minutes avant de servir.