Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

. 2 filets mignons de porc
. 6 cuil. à soupe de miel d'acacia
. 4 cuil. à soupe de vinaigre de vin

. 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
. sel, poivre

1.
- Salez et poivrez les filets de porc.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
- Faites dorer les filets à feu modéré 10 mn en les tournant régulièrement.

2.
- Couvrez et laissez-les cuire 20 mn, en les retournant plusieurs fois.
- Lorsque les filets sont cuits, égouttez-les et réservez-les.

3.
- Jetez le gras de cuisson.
- Versez le vinaigre dans la cocotte et laissez-le réduire presque entièrement, sur feu vif, en tournant avec une spatule.
- Versez le miel et laissez bouillir 2 mn à feu doux, pour caraméliser légèrement.
- Ajoutez ensuite le jus rendu par la viande et laissez réduire 20 secondes.

4.
- Remettez les filets dans la cocotte et laissez réchauffer 10 secondes de chaque côté.
- Servez les filets en tranches, nappés de la sauce.