Pour 6 à 8 personnes

Préparation 30 mn
Réfrigération 8 heures
(aucune cuisson)

. 60 ml de liqueur de café
. 60 ml d'Irish Cream Bailey (crème de whisky)
. 560 ml de crème fraîche épaisse
. 200 g de biscuits au chocolat
. Cacao pour décorer

1.
- Posez 2 grandes feuilles de film alimentaire dans un moule à cake peu profond (26x8x5) et laissez dépasser autour.
(le moule sert de support et permet d'assembler les ingrédients du gâteau).

2.
- Fouettez 315 ml de crème et réservez.
- Mélangez les 2 liqueurs dans un petit bol et mettez à tremper 2 ou 3 biscuits à la fois.
(s'ils sont très secs et très compacts, laissez-les tremper environ 1 mn).

3.
- Placez un premier biscuit verticalement à l'extrémité du moule.
- Nappez-le de crème fouettée et continuez ainsi à remplir le moule, en alternant les biscuits et la crème.

4.
- Enveloppez en serrant bien le tout dans les feuilles de film alimentaire.
- Gardez au frais 8 heures.

De temps à autre, retournez délicatement le gâteau dans le moule pour éviter que la liqueur détrempe un côté.

5.
- Retirez le film alimentaire et posez le gâteau sur un plat ou une planche.
- Nappez-le du restant de crème fraîche fouettée et soupoudrez de cacao.

Pour servir, coupez les tranches en biais avec un couteau bien aiguisé.