Pour 4 personnes

Préparation 30 mn
Cuisson 8 mn
Marinade 24 heures

. 600 g de steack
. 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
. 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
. 2 cuil. à soupe de jus d'ananas
. 1 gros oignon

. 150 g de lard fumé
. 1 papaye (ou 1 mangue)
. 1 boîte d'ananas au naturel
. 1 cuil. à soupe d'huile.
. sel, poivre

. aluminium ménager

1.
- Couper le steack en cubes de 3 cm.
- mettre la viande dans un plat creux avec le gingembre, le jus d'ananas et de citron, l'oignon haché, sel et poivre.
- Recouvrir avec le papier aluminium et laisser mariner 24 h au frais.

2.
le lendemain...
- Egoutter les tranches d'ananas et les couper en 4.
- Peler la papaye, retirer les graines et couper la chair en cubes.
- Couper le lard en tranches.

3.
- Retirer les cubes de steack de la marinade.
- Les essuyer avec du papier absorbant.

4.
- Enfiler tous les ingrédients sur des brochettes de bois en les intercalant.
- Les poser sur un plat légèrement huilé.

5.
- Cuire à four chaud 250° (th. 8) pendant 8 mn.

Servir sur un plat accompagné d'une salade.