Pour 4 personnes

Préparation 15 mn
pas de cuisson

. 2 avocats
. 1 boîte de thon à l'huile (200 g)
. le jus d'un 1/2 citron
. 1 oignon frais
. feuilles de salade romaine

Pour la sauce
. 2 cuil. soupe de jus de pamplemousse
. 2 cuil. à soupe d'huile
. 1/2 cuil. à café d'origan en poudre
. 2 cuil. à soupe de persil haché
. sel, poivre

1.
- Couper les avocats en deux.
- Oter la chair sans abîmer la peau.
- La couper en dés et la mettre dans un saladier.
- Mélanger avec le jus de citron.

2.
- Egoutter le thon.
- Emietter la chair avec une fourchette.
- La mettre dans le saladier avec l'oignon préalalblement épluché et haché.

3.
- Fouetter longuement tous les ingrédients de la sauce pour émulsionner.
- L'ajouter dans le saladier en mélangeant délicatement.

4.
- Remplir les avocats avec ce mélange.
- Disposer sur un plat et décorer de feuilles de romaine.

Accompagner cette entrée de tartines de pain complet légèrement beurrées.

Astuces : pour éviter que les peaux des avocats ne noircissent, arrosez les de jus de citron.