Pour 6 personnes

Préparation 35 mn
Réfrigération 2 heures

. 5 tomates
. 1 poivron rouge (coupé en dés)
. 1 poivron vert (coupé en dés)
. 1 concombre (coupé en dés)
. 1 botte d'oignons
. 2 branches de céleri

. 2 gousses d'ail nouveau
. 6 tranches de pain rassis
. 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
. 2 cuil. à soupe de vinaigre
. 1 bouquet de persil
. 6 cubes de glace
. sel, poivre

1.
- Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante.
- Les égoutter et les rafraîchir.
- Les peler, les épépiner et les couper en dés.

2.
- Mettre ail, persil + la moitié des cubes de légumes dans le bol d'un mixer.
- Ajouter 2 tranches de pain rassis émiettées, vinaigre et 4 cuil. d'huile.
- Saler et poivrer.
- Mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

3.
- Transvaser dans un grand récipient.
- Ajouter la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une soupe.
- Mettre 2 heures au réfrigérateur.

4.
- Avant de servir, couper les tranches de pain rassis en petits dés.
- Les faire sauter à la poêle avec le reste d'huile.

5.
- Ajouter les glaçons dans le potage.

Présenter le reste des légumes en petits cubes dans les bols de soupe.