Pour 4 personnes

Préparation 15 mn
pas de cuisson

. 6 tranches de truite fumée
. 200 g de fromage blanc bien égoutté
. 30 g d'oeufs de saumon
. quelques brins d'aneth haché
. sel, poivre

1.
- Dans un bol, mélanger délicatement à la fourchette le fromage blanc, les oeufs de saumon, l'aneth haché, le sel et le poivre.

2.
- Diviser chaque tranche de truite en deux, dans le sens de la longueur.
- Farcir chaque 1/2 tranche avec un peu de mélange aux oeufs de saumon et la rouler sur elle-même.

3.
- Disposer les roulades côte à côte sur un plat.
- Décorer d'aneth et servir frais avec du citron et des toasts.

Vin conseillé : Sancerre blanc