Pour 4 personnes

Préparation 15 mn
Pas de cuisson
Macération 3 h

. 400 g de filets de poisson (cabillaud ou lotte)
. 1 avocat
. 5 cl de jus de citron vert (environ 5 citrons)
. 1/4 de poivron rouge

. brins de cerfeuil et de coriandre
. muscade, cumin et piment de cayenne
. sel, poivre

1.
- Couper le poisson en petits cubes de 1 cm environ.
- Couper l'avocat en petits dés.

2.
- Mettre poisson et avocat dans un saladier.
- Ajouter le jus de citron.
- Ajouter quelques pincées de muscade et de cumin.
- Plus un peu de piment de cayenne.
- Saler et poivrer.
- Laisser macérer 3 heures au réfrigérateur.

3.
- Couper le poivron rouge en petits dés.
- Hacher le cerfeuil et la coriandre.
- Ajouter à votre préparation poisson/avocat.
- Mélanger délicatement.
- Servir très frais.

Entrée froide extrêmement rafraichissante en été.

Choisir un poisson blanc à chair très ferme.
Eviter le saumon qui deviendrait gris après avoir mariné dans le citron.