Pour 4 personnes

Préparation 15 mn
Cuisson 10 à 15 mn

. 2 épigrammes d'agneau
(hauts de côtelettes)
. 1 petit oignon
. 1 gousse d'ail
. 1 petit piment rouge (facultatif)
. 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge

. 2 cuil. à soupe de miel
. 1 cuil. à café de paprika
. quelques gouttes de tabasco
. 2 cuil. à soupe d'huile
. sel, poivre

1.- Sauce
- Emincer finement l'oignon et le piment.
- Piler la gousse d'ail.
- Faire chauffer l'huile à feu moyen.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment en les remuant.
- Ajouter le vinaigre, le miel, le tabasco et le paprika.
- Saler et poivrer.

2.
- Couper les épigrammes en morceaux.
- Les badigeonner avec la sauce.
- Les cuire au barbecue 5 à 7 mn de chaque côté.