Pour 8 personnes

Préparation 45 mn
Cuisson 5 mn
Refroidissement 2 heures

Pour les biscuits

. 275 g de biscuits à la cuillère
. 8 cuil. à soupe de confiture de fraises
. 20 cl de jus d'ananas
. 20 cl de crème fouettée
. 250 g de fraises

Pour la crème

. 1/2 l de lait
. 2 oeufs entiers
. 2 jaunes d'oeufs
. 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
. quelques gouttes d'essence de vanille

1. Préparer la crème
- Chauffer le lait avec le sucre jusqu'à frémissement.
- Battre les oeufs entiers et les jaunes.
- Délayer avec le lait et filtrer au dessus d'une casserole.
- Faire épaissir la crème à feu doux en remuant sans cesse.
- Retirer du feu avant ébullition.
- Mélanger l'essence de vanille et laisser refroidir.

2.
- Couper les biscuits en deux, sens de la longueur.
- Enduire un côté de confiture et reconstituer les biscuits.
- Les arroser de jus d'ananas.

3.
- Réserver quelques fraises entières.
- Couper les autres fraises en deux
- Dans une coupe en verre, disposer les biscuits, les demi-fraises et la crème en couches successives.

4.
- Décorer de petits dômes de crème fouettée et des fraises réservées.

Pendant la saison, vous pouvez également utiliser des framboises.