Pour 6 personnes

Préparation 25 mn
Cuisson 40 mn

. 400g de gros raisins blancs
. 2 cuil. à soupe de lait
. 10 cl de crème fraîche
. 20 g de beurre (pour le moule)
. 75 g de sucre en poudre
. 1 sachet de sucre vanillé

. 25 g de sucre glace
. 1 cuil. à soupe de jus de citron
. 3 oeufs
. 100 g de farine + 20 g pour le moule
. 100 g de maïzena
. 1 sachet de levure en poudre

1.
- Peler et épépiner les grains de raisins.

2.
- Fouetter la crème avec le lait jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.
- Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Fouetter longuement.

3.
- Incorporer les oeufs un à un.
- Verser le jus de citron et remuer.

4.
- Dans un autre bol mélanger la farine, la maïzena et la levure.
- Incorporer ce mélange au mélange précédent.
- Et ajouter les grains de raisins*.

5.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Cuire à four chaud 210° (th. 7) pendant 5 mn.
- Baisser le thermostat à 5 et poursuivre la cuisson 30 à 35 mn.

6.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.

Un gâteau à servir avec le thé.

* Rouler les raisins dans la farine avant de les ajouter à la pâte... ils ne tomberont pas au fond du gâteau.