Pour 4 personnes

Préparation 10 mn
Cuisson 15 mn
Marinade 1 heure

. 700 g de filets de dinde
(coupés en morceaux)
. 1 botte de ciboules hachées
. 25 cl de crème fraîche
. 7,5 cl de bouillon (cube poule)
. 30 g de beurre
. sauce tabasco
. 1 pincée de muscade en poudre
. sel, poivre

Marinade
. 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
. 2 cuil. à soupe de jus de citron
. 2 gousses d'ail hachées
. 1 branche d'estragon frais
. sel

1.
- Mélanger les ingrédients qui composent la marinade.

2.
- Mettre les morceaux de dinde dans un plat creux.
- Les arroser de la marinade et laisser reposer 1 heure (température de la pièce).

3.
- Dans une sauteuse, faire chauffer à feu moyen la moitié du beurre.
- Faire revenir les ciboules pendant 2 mn.
- Les enlever de la sauteuse et les remplacer par le reste de beurre.
- Ajouter la dinde retirée de la marinade.
- Cuire 8 à 10 mn en remuant.
- Remettre les ciboules.
- Retirer la viande et les ciboules de la sauteuse mettre dans un plat et garder au chaud.

4.
- Dans la sauteuse ajouter crème, muscade, sel, poivre, bouillon et tabasco.
- Porter à ébullition.
- Puis cuire 3 à 4 mn pour épaissir un peu la sauce.
- Remettre la viande et les ciboules dans la sauteuse.
- Réchauffer quelques instants avant de servir sur un plat chaud.

Servir avec une salade