Duos de création en live !

PARIS DES CHEFS se déroule du 22 au 24 janvier 2012, à la Maison de la Mutualité au coeur de Paris, une 4ème édition parrainée par Alain Ducasse.

La manifestation culinaire de ce début d’année 2012 affirme son originalité et la richesse de son concept, dans le cadre du salon international Maison&Objet, PARIS DES CHEFS a pour vocation de mettre en scène les passerelles qui émergent entre l’art de cuisiner et les différents champs de la création.

Depuis la première édition de la manifestation en 2009, les meilleures signatures de la gastronomie française et internationale, ainsi que ses talents les plus prometteurs sont venus dialoguer avec des architectes, des designers, des stylistes, des plasticiens et des photographes…, afin de révéler les transferts d’inspiration toujours plus forts entre ces disciplines.

24 nouveaux duos de chefs et de créateurs venus de tous les horizons feront la démonstration, devant le grand public, des échanges savoureux et bouillonnants d’idées qui stimulent la gastronomie contemporaine.

Le thème 2012 : "PEAUX & SURFACES"

De banane, de lait, de bébé, d’âne, de pomme de terre ou de bar, la peau est une surface qui enveloppe, qui invite naturellement au regard. Le créateur et le cuisinier l’ont bien compris : la peau appelle à être travaillée et magnifiée.
Le cuisinier s’applique à la colorer. La peau dore en même temps qu’elle croustille. Le chef ajoute à l’expérience sensorielle : le regard d’abord, l’écoute en bouche du craquant et le goût enfin.

Mais la peau se fait aussi revêtement... L’industrie du meuble et le designer ont depuis toujours travaillé les surfaces, l’architecture n’est pas en reste, elle qui parle volontiers de
peau pour décrire la façade d’un bâtiment.
Le chef et le designer peuvent-ils ici échanger et s’inspirer l’un l’autre ? Le designer parviendrait-il à apporter de la texture à un fauteuil ? Le cuisinier pourrait-il valoriser à travers un plat le sens du toucher qui est si valorisé en ameublement ? Quelles sont les techniques communes à ces deux mondes ?

Rendez-vous donc sur la scène de PARIS DES CHEFS pour observer comment, grâce aux cuisiniers et créateurs, la peau fait surface.

Démonstrations, ateliers, rencontres et... Les DUOS ! www.parisdeschefs.com

de 11h00 à 20h00
Tarif
1 jour 15 €
2 jours 22 €
3 jours 30 €
tarif spécial dans le cadre d'un pré-enregistrement à Maison&Objet.

Maison de la Mutualité
24 Rue Saint-Victor
75005 Paris
M° Maubert Mutualité (ligne 10)